I vår omgivning pågår en konstant oxidation. Det är naturligt! Titta bara på hur avokadon successivt blir brun när du öppnat den. Det är en form av oxidation. Vad händer då när du har lite citronsaft på avokadon? Jo du tillför en antioxidant och oxidantionen avstannar eller upphör temporärt. När oxidationen sker på våra celler, vid en infektion eller när vi utsätts för miljögifter tex, kan skador uppstå och då är det ett fantastiskt verktyg att kunna ta till Antioxidanter.